为食3姊妹第2集 - 鮑魚‧跳出框框成創意料理

不論在喜慶日子，或大宴親友，以鮑魚為主的菜式，絕對大受男女老幼歡迎。但平日烹調鮑魚的方法，總離不開蒸和炆兩種方法。有見及此，「為食3姊妹」胡蓓蔚(豹嫂)、高海寧、李施嬅便為你四處張羅炮製鮑魚的方法，發掘各式惹味食譜。

「星級廚師」余健志(Jacky)向3姊妹傳授三道「零失敗」的簡易鮑魚菜式。正當大家用心清潔鮑魚之際，施嬅竟自爆曾用電動牙刷為鮑魚「洗白白」！過程中，Jacky教她們利用青檸和薄荷葉，調配適合任何燒烤食品的醬汁，以及把鮑魚切成薄片的技巧。Jacky亦開設「豉油教室」，詳細介紹豉油的種類，講述頭抽、生抽及老抽的特性和用途。

3姊妹亦找來陳得寶師傅及鄺偉強師傅，先後示範炮製創意滿分的「金絲鮑魚」、傳統的「鮑魚炆滑雞」等菜式。鄺師傅還講述如何單憑外形及色澤，分辨乾鮑的優劣，並親授罐頭鮑魚的處理方法，令罐頭鮑魚亦能擁有軟腍口感。領略到炮製鮑魚的多種方法後，3姊妹馬上請來馬國明品嚐她們的手藝，品評三人的精心傑作。

为食3姊妹第1集 - 牛‧「紫微斗數」測牛扒生熟程度？

牛扒與生鐵鑊是最佳拍檔？要知道煎牛扒的生熟程度，先要學會「紫微斗數」？「為食3姊妹」胡蓓蔚(豹嫂)、高海寧、李施嬅闖進中西兩路主廚的廚房，了解肉眼、西冷、T骨扒之間的分別、學習剁免治肉的技巧，並得知令牛仔骨變得口感軟腍的小貼士！

「星級廚師」黎志安(Ricky)為3姊妹示範炮製「台式牛肉麵」及「紫蘿牛柏葉」。為何Ricky把牛腱汆水後，要把它置於冷水之中？3姊妹為測試麵條是否熟透，竟學習電影橋段，把麵條擲向牆壁，這個方法是否可行？Ricky亦教3姊妹各式食用油的使用要訣，提供一系列煎、炒、煮、炸的用油學問。

「豹嫂」首次擔任飲食節目主持，怎少得「豹哥」單立文支持。經過一連串緊湊課堂，3姊妹馬上學以致用，各自為豹哥炮製「紅酒燴牛尾」、「甜酸咕嚕牛肉球」和「香煎牛柳」。經此一役，豹哥對3姊妹有何全新評價？

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