《食平D/Good Cheap Eats》分集剧情简介第1-24全集大结局
麵雖屬大眾化食品,但租金狂升,上館子吃麵亦不便宜,所以肥媽決定教大家在家中烹調,以館子中一碟麵的價錢煮出包含冷、脆、香、辣風味的四道麵食。肥媽表示要製作出彈牙麵食,「過冷河」絕不可少,煮前還有個必要步驟。地道的喇沙要用上魚露和蝦醬等多種醬料,製作繁複,肥媽煮的簡易版喇沙卻方便得多,亦適合素食人士。
擁有美麗粉紅色肉身的金鱄魚屬三文魚的近親,「大廚平煮」中張倩敏會以它烹調餐廳中輒便數百元的Fusion菜,她更返璞歸真只以鹽和黑胡椒作調味料。
食平D/Good Cheap Eats分集介绍:第11集 - 混出醬滋味
數元便有交易醬料,絕對乎合「食平D」的追求。只需在菜式中加入醬料,味道層次即時昇華不少。肥媽只花8元便買到煮出3道菜的醬料,莫非她另有「掃平貨」好地方?在這裡還可找到一種肥媽入廚至寶。
原來想要南乳煮得好,下鍋前有個步驟必定要做。想不到館子中六、七十元的「蝦醬啫啫生菜煲」,肥媽只需6元便可煮出,而且亦她只要2個步驟,既便宜又快捷。
意式雲吞在餐館中屬於貴價菜,但只要名廚教路亦能在家中平煮,而且做法簡單。名廚亦會教授製作不同形狀雲吞的方法,精緻的和方便的各供選擇。
食平D/Good Cheap Eats分集介绍:第12集 - 平食三文魚
橙白相間的三文魚含豐富的奧米加3,對人體健康甚有益處。雖然它身價不菲,但肥媽只需44元便煮出三文魚3吃,到底她有何「慳家」妙法?為了男士們的福祉,她還找來一種對男士有補身作用的蔬菜。肥媽只需兩個步驟便可煮出需日式餐廳名貴菜的「鹽燒三文魚頭」,她更把魚頭弄致香脆可口,連骨頭亦可食用。除了可用胡椒去掉三文魚的腥味外,原來她還另有秘訣。
傳統做法的「蝦多士」是把蝦膠釀於麵包上,炸至香脆,但陳國強師傳的「鴛鴦蝦多士」,除了會有傳統做法外,還會以腐皮和紫菜代替麵包,風味全不相同。
食平D/Good Cheap Eats分集介绍:第13集 - 進補食平D
今集肥媽格言是「以雪耳的價錢煮出燕窩般享受」,她走進街市帶大家發掘平民價補身恩物。在武俠小說中有起死回生功效的天山雪蓮現實中亦可找到,而且只需8元便可令女士預防皮膚老化。可補脾臟的淮山,原來亦是男士恩物,不過需經特別方法處理,否則會令皮膚變得痕癢。另外選紅棗亦有秘訣,為何外表光滑的決不可取?肥媽還會以豉油和檸檬汁等自製一種中西融合的沙律汁,到底效果如何?
南瓜屬高纖低脂食品,營養豐富,所以愛健康的麥潔兒會示範烹調兩個步驟速成的「南瓜莎莎伴薯片」,包含了香脆和軟滑兩種口感。
食平D/Good Cheap Eats分集介绍:第14集 - 超筍價精緻派對美食
開派對,美食、美酒絕不可少,想要有體面又不想「傷荷包」,就要靠肥媽妙法。街上動輒便過千元的海鮮拼盤,肥媽二百元便有交易,還包括有青口、象拔蚌和蟶子等,而且她還有妙法保證海鮮絕不會有腥味!矜貴的腸仔酥皮卷肥媽只需26元便炮製成功,而且她還可變出兩種口味。另外,厭倦了平凡酒水的她還自創了一中西Fusion雞尾酒。