《食得峰骚》分集剧情简介第1-13全集大结局
「美食占星」,大只仔与苟芸慧造访一间高级厨具店,介绍各种糅合中西概念的特色餐具和厨具;又会参观一家本地的有机蜂场,了解不同气候与蜂蜜种类的密切关系,以及花粉与蜂巢的食疗效用。今集「美点甜点」,大只仔奉命跟资深饼师何肖琼(Louisa Ho)学造母亲节甜品,炮制「香蕉伯爵茶朱古力流心泡芙」,与大家过一个甜甜蜜蜜的母亲节。「住家速成菜」苏师傅亲自示范一道「明太子酿鸡翼」,并公开「峰骚秘技」。
电视剧《食得峰骚》分集剧情介绍:第5集 - 陈庭欣、阮小仪、袁嘉敏
烹饪是一门艺术,出色的厨师会在传统基础上不断创新,炮制出令人惊喜的创意美食。今集苏民峰师傅、徒弟温家伟(大只仔)和嘉宾主持陈庭欣,不但为大家带来富有欧陆风味的美食和食材,还会品尝中式佳肴。一行三人首先来到一间创意西餐厅,品尝融合意、法两地特色的Fusion菜。当中的「慢煮鸡胸配油浸鸡腿伴牛肝菌汁」,鸡胸竟出奇地嫩滑,连出名「奄尖」的苏师傅也对这间「食坛新星」赞不绝口,当中有何窍门?
吃过西式美食,众人转移阵地,来到一间人山人海的鱼锅专门店「开餐」,发掘「布衣美食」。这里的鱼锅有辣,也有不辣,「麻辣鱼锅」适合嗜辣的苏师傅,而「海龙王锅」则适合不吃辣的陈庭欣。众人不忘研究各种鱼锅的烹调方法,他们有何发现?
今集「苏派精选」,苏师傅邀请阮小仪来到他最爱的上海菜馆。「腌笃鲜」乃上海菜必食之选,苏师傅指出,此汤的水平可反映出菜馆的等级,特别预订了给大家品尝。除了「葱油海蜇头」、「熏蛋」、「清蒸鲥鱼」等传统菜式,此店的「黑松露甜豆虾仁」运用了黑松露作为食材,大胆创新,连熟客苏师傅也是首次品尝此菜,他有何评价?
「美食店星」大只仔和陈庭欣将会介绍西班牙手工硬糖,粒粒色彩缤纷,图案独特,是送礼佳品。他们吃糖之余,亦会见识制糖的过程,大只仔更会亲手拉糖,他的手艺如何?二人又会到访一家意大利杂货店,搜罗各种意大利食材,并顺道出席一个「25年意大利陈醋晚宴」,由前菜到甜品均以陈醋调味,究竟怎样的配搭最美味?向来热爱烹饪的大只仔还会闯进厨房,向晚宴的大厨偷师。
「美点甜点」大只仔去到一间充满法风情的饼店,向师承巴黎著名厨艺学校的「甜品达人」 Carole Chan学艺,炮制法式传统甜品「蒙布朗栗子蛋糕」(Mont Blanc)。至于「住家速成菜」,嘉宾袁嘉敏会向苏师傅学习一道「盐蒸鸡」。怎样调制姜葱蓉才能尽得精华?留意苏师傅的「峰骚秘技」。
电视剧《食得峰骚》分集介绍:第6集 - 叶翠翠、陈倩扬
要成为优质的餐厅,不但食物本身要色香味俱全,还需要兼顾环境气氛、服务质素等,才能为客人带来视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的全方位受享。今集苏民峰师傅、徒弟温家伟(大只仔)和嘉宾主持叶翠翠,首先到一家高级宁波菜馆试菜,这间「食坛新星」居高临下,食客可饱览窗外的维港景色,再加上矜贵的骨瓷餐具,尽显派头。打响头炮的是一道「招牌十八斩」,醉蟹配上秘制酱汁,味道如何?上海菜经常以鲥鱼入馔,上集两师徒尝过「清蒸鲥鱼」,今集则品尝「香烤鲥鱼」,别有一番风味!
