胡定欣 飾 金香
角色資料
性別:女
職業:金家三姑姐/金福隆米行大當家

性格
獨立剛強，果斷英明，舉重若輕，處事公平公正。表面上盛氣凌人，傲慢自信，卻善於將內心脆弱一面隱藏。富責任感，以家為本，以米行事業為天下。

背景
金香在深鎮金家村長大，年幼時已出落標緻，而且勤勞機智、孝順恭謹。在父親指點下，金香早早學會了珠算記賬、耕作收成和經營米行之道。閒時又會跟姑媽金淑(雪妮飾)習武，練就一身好武功，文武兼備。

可是，金家村旺女不旺丁，金香的父親、兄長相繼過世，幸好兄長遺下一子金多寶(鄭耀軒飾)，惟多寶年紀尚小，未能接手家業。金香芳華正茂、待字閨中之時，便要獨挑大樑，暫代米行大當家，照顧金家一門老幼。

胡定欣 飾 金香

遭遇
某天金香發現姪女金帶男(林夏薇飾)被李肅恭(黎耀祥飾)、丹田(陳國邦飾)及崔晉昇(蕭正楠飾)打劫，更引致哮喘病發情況危急，於是趕往營救，始知三人的「兄弟」陳小鳳(曹永廉飾)中槍命危，為籌集醫藥費才被逼鋌而走險。在三人哀求下，金香答應救小鳳一命，惟三人必須簽下賣身契，進入金家為奴……

金家村突然傳出「太監的詛咒」，指金家曾被下咒絕子絕孫，村中人心惶惶。金香召開村民大會呼籲村民積極生育，卻反被要求立即招婿成親以開枝散葉。金香無奈招親，卻發現村中男人對自己忌憚三分而無人敢提親，得肅恭等人協助改變形象，公子哥兒頓時對她趨之若鶩，惜婚事最終不幸泡湯，金香竟在誤打誤撞、將錯就錯下，宣佈招肅恭為婿﹗

金香因長年壓力而患上厭食症，成親後獲肅恭悉心烹調美食，以食療治癒，並助她解決不少麻煩，真感情油然而生！金香望早日與肅恭生兒育女，肅恭卻對她左避右避，令金香誤會他另有心上人，執意要以真情打動肅恭，卻不知肅恭拒絕她的真正原因……

這時金家忽然爆出醜聞！多寶被證實並非金家血脈，金淑決定讓二房老爺金昌(姜大偉飾)做當家，金昌歡喜若狂，卻對米行事務一竅不通！禍不單行，金香竟發現自己身患絕症；同時晉昇與眾人結怨離開金家後，竟以軍官身份重臨金家村並引起混亂……連串危機一浪接一浪的湧至，金香孤身作戰能否支撐得住？

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