《台湾味道第二季》分集剧情简介1-全集大结局
台灣味道第二季第03集 新竹米粉
嫁到米粉寮三十年的林美津,做了三十年的米粉。妳覺得做米粉最辛苦的是什麼?「就是樓上樓下跑,因為我們的米粉都用日曬,天氣越冷,九降風越大我們就越高興。」
今年八十二歲的李謙宏,做了七十年的竹編,三十年前改行做曬米粉的架子。「我本來是做竹編籮筐,三十年前種田的人越來越少,籮筐沒有銷路,才改做曬米粉的架子。春天的桂竹水份多,蟲子會咬,冬天的竹子比較乾,比較適合做。這個米粉架旁邊有洞,米粉蓋上去,風下面吹上來,上面曬,比較快乾,所以好吃。」
高麗菜、紅蘿蔔絲、三層肉爆香,加上高湯,放入米粉將湯汁吸乾即可。炒米粉曾經是客家人招待賓客最好的食物。「小的時候,要吃到炒米粉是很難的,那時候米粉是很高級的食物。」林美津説;「以前這裡的男孩子要娶老婆,沒有人願意嫁,因為做米粉很辛苦,凌晨四點就要起床,而且以前做的米粉都是要賣的,想吃只能撿碎掉的賣不掉的米粉。那妳怎麼還敢嫁過來呢?被騙來的笨笨的。」
東德成米粉第三代老闆郭連進説;「我小的時候米粉寮有四十幾家,我爸那時候有八十幾家在做米粉。現在只剩七家。而且只有兩家堅持傳統純米、日曬的米粉,不管有沒有賺錢,我們倆夫妻都會做下去。很難想像新竹如果沒有米粉怎麼辦?所以要堅持下去,不能讓純米日曬米粉失傳。」
台灣味道第二季第04集 二八水的農夫料理
濁水溪的水從天上來,溪水裡面有祖先的血汗,一山翻越一山,再一座山,養育萬物,養育我們長大。走過一個村庄,再一座村庄。家家戶戶歡喜,田園豐滿,一年過了一年又再一年,春去秋來年年好過年,吃水果拜樹頭,做人要實在,一步 一腳印,天公會疼惜憨人。
住鄉下完全不怕菜漲價,只要有荒地就有很多野菜可以享用,山蕨、刺莧、咸豐草 ... ,根本不用特別栽種,更不用灑農藥。這集,二水大丘農園今年 68 歲的劉炳賀,要告訴你,如何以路邊採集的野菜,料理出一桌好吃的農夫料理。